+375 (1642) 4 39 69
Август — сентябрь – сезон реализации бахчевых культур. Арбузы и дыни продаются на рынках, в супермаркетах, в торговой сети. Эта сочная и сладкая ягода в жаркий период доставляет удовольствие всем, но иногда случаются и неприятности, связанные с ухудшением самочувствия и появлением признаков пищевого отравления.
Отравление бахчевыми культурами (арбузами, дынями) обычно связано с избытком нитратов (химических ускорителей роста) или развитием бактериальных инфекций из-за неправильного хранения разрезанных плодов.
Первые признаки отравления после употребления в пищу арбуза появляются в течение 4-6 часов. При инфекционном отравлении появляются — тошнота, рвота, боли в желудке, понос, головная боль, слабость, а также головокружение. По мере ухудшения самочувствия необходимо обратиться к врачу.
Чтобы обезопасить себя от кишечных инфекций, стоит придерживаться элементарных санитарно-гигиенических правил:
— Никогда не покупайте бахчевые культуры в неустановленных местах торговли, на обочинах дорог, во дворах домов. Как правило, такая продукция реализуется без сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность.
— Продавцы должны быть в чистой санитарной одежде и иметь в наличии медицинские справки с пройденным медицинским осмотром и гигиеническим обучением.
— Как потребитель вы имеете право запросить документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции.
— Не покупайте арбуз (дыню) с надрезами, так как есть вероятность бактериального обсеменения. Жара и наличие питательной среды (сладкой мякоти) — условия, способствующие быстрому росту и размножению бактерий.
— Перед употреблением бахчевых культур, необходимо тщательно вымыть под проточной водой, так как микроорганизмы с загрязненной поверхности коры при разрезании арбуза или дыни попадают внутрь и размножаются в питательной среде мякоти.
— Разрезанный арбуз или дыню необходимо есть сразу или хранить в холодильнике не более суток.
Выбрать спелый и сладкий арбуз помогут три главных признака: желтое земляное пятно, звонкий звук при постукивании и сухой хвостик.
Внимательно подходите к выбору пищевых продуктов, в том числе овощных и бахчевых. Этим вы обезопасите себя и своих близких от возможных пищевых отравлений.
Берегите себя и своё здоровье!
Помощник врача-гигиениста
Кобринского зонального ЦГиЭ Д.В. Крицкая