Профилактика кишечных инфекций в тёплый период года

Лето – это пора, которую ждёт каждый школьник, дошкольник и даже тот ребёнок, который по паспорту уже и вовсе не ребёнок.  Но как же провести это время без неприятных ощущений и визита к врачу-инфекционисту, взрослому или детскому? Очень важно соблюдать простые санитарные правила для того, чтобы обеспечить себе спокойное, здоровое лето.

В тёплый период года повышается (вследствие комфортных для микроорганизмов температуры и влажности) риск быстрой порчи пищевых продуктов. Катализаторами этих процессов становится несоблюдение условий их хранения, транспортировки и реализации, нарушение технологии приготовления блюд. В свою очередь употребление испорченных продуктов приводит к возникновению кишечной инфекции в организме человека.

Острые кишечные инфекции – это группа инфекционных заболеваний, вызванных различными микроорганизмами – бактериями (сальмонелла, стафилококк, эшерихия и др.), вирусами (ротавирус, норовирус, энтеровирус) и простейшими. Проникая в организм человека, возбудители кишечных инфекций начинают активно размножаться. В результате процесс пищеварения нарушается, а слизистая кишечника воспаляется. Практически все возбудители кишечных инфекций могут длительно сохранять свою жизнеспособность в воде, пищевых продуктах, на объектах окружающей среды. Опасность заключается в том, что зараженные продукты не изменяют ни внешнего вида, ни цвета, ни запаха, ни вкуса.

Проявления инфицирования возбудителями кишечных инфекций –повышение температуры, ломота, боль в мышцах, тошнота, сильные боли в области живота, диарея и рвота.

Кишечные инфекции возникают не только вследствие употребления испорченных или немытых продуктов, источниками заражения может стать вода в водоёмах, неразрешённых для купания, употребление пищи грязными руками, контакт с заболевшим лицом.

Ведущей мерой профилактики ОКИ является прежде всего, соблюдение правил личной гигиены: необходимо тщательно мыть руки с мылом после возвращения домой с улицы, перед приготовлением пищи и после каждого перерыва в процессе готовки, после посещения туалета, после контакта с домашними животными.

В целях профилактики острых кишечных инфекций также необходимо:

— перед употреблением тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды, а для детей младшего возраста использовать кипяченую или бутилированную воду;

— хранить продукты в местах, защищенных от насекомых, грызунов, домашних животных;

— соблюдать условия хранения продуктов, особенно скоропортящихся;

— не приобретать продукты питания у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли.

При отдыхе на природе необходимо правильно подготовиться к поездке: взять с собой жидкое мыло или дезинфицирующее средство для рук, скоропортящиеся продукты поместить в сумку-холодильник, использовать только бутилированную воду. Особый акцент – на достаточную термическую обработку мяса при приготовлении шашлыков (тщательно прожаривать). Купаться следует только в специально предназначенных для этих целей местах, избегая заглатывания воды из водоема.

Такие вот простые и знакомые каждому правила эффективно помогут защититься от приключений инфекционного характера в летнем сезоне!

 

Биолог                                                                                                     Л.Е. Шевчук